Küchensprachlich genießbare, nahrhafte Speicherwurzeln werden als Rübe zusammengefasst. Die Speicherwurzeln bilden Räben aus. Zum Beispiel zählen zu ihnen:
Geköchelt, gebacken, gelegt oder wild aufgegessen werden können die häufig gesüßt schmeckenden und zum Teil äußerst feinen Rüben. Teil des Suppengemüses sind einige von ihnen.