Sacy

Vor allem im französischen Département Yonne gepflanzt wird die Weißweinsorte Sacy. Im 13. Jahrhundert durch Klosterbrüder des Klosters von Reigny von Italien eingefahren worden sein soll sie. Sie scheint außerdem gleichartig mit der Traubensorte Tressallier zu sein. Säurearme Weißweine mit niederem Alkoholgehalt und weiser Färbung erbringt die Gattung, die früher frühreifend ist. Nicht lagerfähig sind die Weinstöcke.

Die Abbilder 793, 833 und 965 sind in Frankreich zum Ackerbau von Edelweinen erlaubt. Cirka 67 ha im Département Yonne befinden sich von den 100 Hektar bestockter Weinanbaufläche und 33 ha im Département Allier. Die Traubensorte ist erlaubt in den Edelweinen Crémant de Bourgogne und Bourgogne Grand Ordinaire sowie im VDQS-Wein Saint-Pourçain.

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Herkunft

Dass die Gattungen Aligoté, Aubin Vert, Auxerrois, Bachet Noir, Beaunoir, Chardonnay, Dameron, Franc Noir de la Haute Saône, Gamay Blanc Gloriod, Gamay, Knipperlé, Melon de Bourgogne, Peurion, Romorantin und Roublot stellte sich aufgrund erblicher Erforschungen von 352 Traubensorten im Jahr 1998 heraus, entstanden gleich wie ebenso der Sacy alle aus plötzlichen Schnittpunkten zwischen Pinot und Gouais Blanc. Eine exakte Bestimmung des Pinot-Typs liegt derzeit nicht vor, da die erblichen Differenzen zwischen Pinot Blanc, Pinot Gris und Pinot Noir äußerst klein sind.

Dass die Elternsorten, die beide sind, erblich betrachtet different sind, wird das Gelingen dieser plötzlichen Einmündung dadurch erläutert. Der Gouais Blanc wurde von den Schoppen nach Frankreich mitgenommen, während die Gattungen der Pinot-Familie wahrscheinlich aus dem Burgund stammen. Beide Gattungen standen in den Rebgärten des Burgunds und der Champagne, die südlich ist, während einiger Jahrhunderte im Gemischten Spruche.

Synonyme

Ebenfalls unter den Bezeichnungen Aligoté Vert, Blanc de Pays, Blanc Moulin, Blanc Vert, Fairené, Fariné, Farinier Blanc, Ferné, Fernet, Ferney, Gros Blanc, Menu Blanc, Peut Blanc, Pivoine, Plant de Sacy, Plant d’ Essert, Sassy, Souche, Trezali, Trezari und Weissklemmer ist die Traubensorte Sacy geläufig.