Pannarello

Ein Kunststoffaufsatz für die Dampfdüsen an -Vollautomaten und Espresso-Maschinen ist ein Pannarello.

  • Eine Milchschaumdüse ist es
  • Die Milchschaumdüse schließt man an Espressomaschinen um Sauermilch aufzuschäumen an

Für Leiste oder Kapuziner macchiato benutzt wird dieser Milchschaum.

Die Herstellung des Milchschaums vereinfacht das Zusatzgerät, das bei den meisten Maschinerien mitgeliefert ist. Der Milchschaum wird für Drinks wie Latte oder Kapuziner Macchiato gebraucht.

  • da eine pure Edelstahldüse sich am Beginn des Schäumens gerade unterhalb der Milchoberfläche liegen muss um ein perfektes Luft-Milch-Verhältnis und feinporigen Milchschaum zu erzielen
  • Eine Einspritzdüse mit Pannarello-Aufsatz ist einfacher anzuwenden:
  • Schlicht in die Molke getunkt werden kann Sie
  • Sie saugt spontan Atemluft in die Sauermilch, fast allein von ihrer Stellung im Kännchen

Aus zwei oder mehr Teilstücken: Ein inneres und eine Ausführung, die äußer ist, bestehen diese Schriften gewöhnlich. Das Teilstück stellt im Grundlage eine kurze Einspritzdüse dar. Eine klitzekleine Grube hat dieser häufig, durch die beim Milchaufschäumen Atemluft festgehalten wird. Mit dem Wasserdampf vermengt sich diese Atemluft und diese Atemluft erzeugt so den Milchschaum.

Latte man möchte allerdings Eigenart mit dem Milchschaum erzeugen, es die Luftversorgung beim Spucke händisch influenzieren zu können ist entscheidend. Man muss dafür entweder das winzige Lüftungsloch im äußeren Pannarello-Teil schließen, oder den Bestandteil, der äußer ist, schlicht herauslassen und lediglich mit der Dampfdüse aufschäumen. Viel Geübtheit und eine andere Schäumtechnik erfordert das aber. Es die identische Feinporigkeit wie bei sachgemäß typisch geschäumter Spucke zu erzielen ist per se mit einem Pannarello nicht machbar. Man kann bei einigen Pannarellos die Rohrleitung, die äußer ist, wegschaffen, um damit fast ähnlich feine Resultate wie mit einer typischen Einspritzdüse zu erlauben.