Hefner
Eine Tätigkeitsbezeichnung im antiquiertem und frühneuzeitlichen Brauereiwesen ist Hefner.
Die Aufgabenstellung, für die beständige Betreuung der Mälzer mit Triebmitteln hatten Hefner vorzusorgen. Sie verarbeiteten außerdem die Abwendungen von Heferesten und das Glattwasser. Die Hefner stellten aus dem Glattwasser ein schmales Bierchen den her. Hefezaugel
- bezeichnet wurde
Zu den Aufgabenstellungen der Hefner gehörte ebenfalls die Essigherstellung.
Der Hefnersplatz erinnert in Nürnberg an die im 19. Jahrhundert tote Profession.