Hefebank

Eine Firma oder eine Organisation ist eine Hefebank. Vermehren und vertreiben lagern das gewerblich betriebsbereite Gärmittel für Wimmerinnen, Bäcker, Bierbrauer und sonstige Zwecke. Lediglich die Wegstrecke zu einer Hefebank bleibt geringeren Bierbrauereien, während enorme Brauhäuser oft ihre selbständigen Hefebanken betreiben. Enorme Brauhäuser hinterlegen aus Sicherheitsgründen aber ihre selbstständigen Züchtungen in Hefebanken.

Es gibt in Deutschland neben vielen geringen Hefebanken vier riesige Hefebanken:

• Hefebank Weihenstephan, Au in der Hallertau
• Forschungszentrum Weihenstephan für Brauqualität und Nahrungsmittelqualität. Freising
• Doemens, Gräfelfing
• Versuchs- und Lehranstalt für Brauerei. Berlin