Gartenkresse

Eine Spezies aus der Familie Kressen innerhalb der Kernfamilie der Kreuzblütler ist Gartenkresse.

  • Angenommen wird es
  • dass die Gartenkresse aus Westasien oder Zentralasien stammt
  • Sie kommt ebenda außerdem heutzutage weiterhin urtümlich vor

Sie wird als Kulturpflanze vielfältig benutzt.

Beschreibung

Vegetative Charaktermerkmale

Eine einjährige krautige Blume ist die Gartenkresse und die Gartenkresse erreicht Wuchshöhen von 20 an voll 40 Zentimetern. Standhaft, geschoren, blau roh und nach hoch verästelt sind die Schwänze. Schmal, grasgrün und zumindest am Seite des Stiels borstlich behaart sind die Laubblätter. Mit gewöhnlich verkehrt-eiförmigen, eingeschnittenen oder gezähnten, stachelspitzigen Segmenten sind die Grundblätter gewöhnlich leierförmig-fiederschnittig. Zweifach bis schlicht fiederschnittig, mit gezähnten, stachelspitzigen Segmenten sind die Stängelblätter, die unter sind, gewöhnlich. Von verschiedenartiger Formung, gewöhnlich viel fiedrig zerschlitzt, rarer lediglich gezähnt sind die Stängelblätter, die mittler und ober sind. Linealisch, ganzrandig und ätzend sind die obersten Stängelblätter gewöhnlich.

Generative Charaktermerkmale

End- oder seitenständig sind die Blütenstände, die traubig sind.

Vierzählig sind die Blütenkelche, die zwittrig sind. Bei einem Umfang von 1 bis 1.5 Millimetern sind die vier Kelchblätter ellipsenförmig und auf dem Rückgrat häufig borstig-flaumig. 1.5- bis 1.7-mal so länglich wie die Kelchblätter sind die vier farblosen bis rosafarbenen Blütenkronblätter. Länglich-spatelförmig sind sie. Häufig lila sind die Staubbeutel.

Gewöhnlich 5 bis 6 Millimeter länglich und 3 bis 4 Millimeter ausgedehnt, viel zusammengedrückt und von dem Zentrum bis zur Spitzenstellung wesentlich geflügelt sind die Segelleinen.

2n = 16. beträgt die Chromosomenzahl.

System und Ausbreitung

Die Erstausstrahlung von Lepidium sativum

  • Erfolgte 1753 durch Carl von Linné in

Species Plantarum 2, S. 644.

Lepidium sativum

  • Kommt original in Ägypten, Äthiopien, auf der Arabischen Halbinsel, in der Türkei, in Syrien, im Libanon, in Jordanien, Israel, im Irak, in Iran, Afghanistan und Pakistan vor

Eine Adventivpflanze in Kenia, Indien, Japan, China, Australien, Neuseeland, in Kanada, den Vereinigten Staaten, Argentinien, Chile und in Neukaledonien ist sie.

Nachfolgende Subspezies differenzieren kann man:

  • Lepidium sativum L. subsp. sativum
  • Lepidium sativum subsp. spinescens Bis zum Iran kommt: Sie von Ägypten vor.

Nutzung

  • Viehisch schmeckt Gartenkresse
  • Gartenkresse seicht spitz
  • An Radi und Mostert erinnert der Geschmackssinn
  • Das Mostert liegt am Inhalt an Senfölglycosiden
  • in der Kochkunst benutzt werden
  • Die Keime können ungefähr eine Woche nach der Saatbestellung gewonnen werden

Die Gattungen dieser Sorte werden eingesetzt vorhanden für kaltschnäuzige Brotaufstriche, insbesondere solche auf Quarkbasis oder Frischkäsebasis, und für Gemisch. Man streut bisweilen die Blättchen, die gehackt sind, auf warmherzige Mörtel, wie Rühreier oder Gemüsesuppen. Gehackte Gartenkresseblätter auf Schmalzbrot oder Bemme sind zudem populär.

Zu den sieben Gräsern in der Frankfurter Grünen Sauce gehört die Gartenkresse.

Die Gartenkresse findet darüber hinaus Gebrauch in der Bioindikation. Eine Beeinträchtigung von Erdboden, Gewässer und Luftschicht kann bei diesem Kressetest anhand des Keimverhaltens detektiert werden.

Geschichte

Aus dem Orient, der vorder ist, stammt die meistverbreitete einjährige Gartenkresse wahrscheinlich. Allerdings in antiken Pharaonengräbern aufgefunden wurden ihre Samenkerne. Sie schätzten zudem Schoppen und Hellenen.

  • Verordnete ihren Ackerbau in seinen Kapitularien

Kultur

Wobei das Perlitsubstrat, das gewohnt genutzt ist, genauso wie Celluloseflocken und geschäumte Plastiken vermehrt von Anzuchtvliesen aus Hanffasern und Leinen entwichen werden, kann der Kulturkreis der Gartenkresse auf unterscheidbaren Boden und Stoffen erfolgen. Der wenigere Düngebedarf, die zügige Auskeimung und das zügige Wachstum der Kresse sowie die leichtere Beseitigung der Anzuchtvliese werden als Nutzen bezeichnet.

Ähnliche Spezies

Das jahrelange Pfefferkraut wird neben der Gartenkresse in der Kochkunst außerdem benutzt. Zur Wasserkresse der Rubrik Nasturtium Lediglich eine Namensähnlichkeit besteht nicht beispielsweise eine nahe Verbindung. Andere Namenskollegen siehe unter Kresse.

Inhaltsstoffe

Durch einen kräftigen Inhalt an Nutramin Folinsäure, Calcium, Ferrum und Grad zeichnet sich Gartenkresse aus.

  • Sie enthält außerdem Nutramin B. gelassen zu züchten
  • Gartenkresse eignet sich vor allem im Winter zur Nahrungsergänzung
  • wenn erfrischende Pflanze und Frucht selten sind
  • das für den Gusto der Gartenkresse zuständig ist
  • Das Isothiocyanat Benzylisothiocyanat ist ein Material
  • Das Benzylisothiocyanat bildet sich aus dem Bestandteil Glucotropaeolin – ein Senfölglycosid –

Bilder

Poesie

Im Poem kommt die Kresse. Ungeduld von Wilhelm Müller vor:

Wird anwesend auf die Saat, die schnell keimend ist, der Gartenkresse angetippt. Von Franz Schubert komponiert wurde das Poem.