Dörrbohnen

Grünliche Hüllen der Gartenbohnen sind Dörrbohnen. Die Gartenbohnen wurden durch Dörren konserviert. Vor allem in der Schweiz und in dem Palast ausgebreitet sind sie. Dörrbohnen müssen vor der Konsumption mehrere Stunden länglich durchtränkt werden. Sie werden anschliessend mit Würzen, Knoblauch und Bollen angedünstet und mit Soße gelöscht. Häufig als Zusatz zu Fleischspeisen wie zum Beispiel der Berner Festplatte dargeboten werden Dörrbohnen.