Champagner-Bier

Eine Starkbiersorte wird als Champagner-Bier genannt.

Herstellung und Konsumption

Einem zweiten, langjährigen Lagerungsprozess und Reifungsprozess nach der wird das Bierchen vergleichbar zum Schampus – -. Methodik champenoise Eine Weinhefe, die höhervergärend ist, wird hierzu dem Jungbier vom Hefestamm. Saccharomyces bayanus sowie die sogenannte Speise als Kohlenhydratquelle hinzugefügt. Die Kohlenstoffsäure, die entstehend ist, wird während der Nachgärung im Bierchen brav angebunden. Degorgiert wird der Hefepfropfen, der nach Abrütteln in Rüttelbrettern im Engstelle zurückbleibend ist, und mit Naturkorken abgeschlossen und agraffiert werden die Würstchen.

Kohlensäurereich, zartperlend ist Champagner-Bier und Champagner-Bier verfügt über einen erheblich stärkeren Alkoholgehalt als übliches Bierchen. Von ausgesprochen findigen bis voll dunkelfarbenen Tönungen abweichen kann die Färbung.

Musterbeispiele für Champagner-Bier:

  • Chimay bleue
  • DeuS von Bosteels
  • Von Tretmühlen
  • Bellheimer Chapeau