Caudalie

Die Messgröße ist Caudalie, in der die Zeitdauer des Verweilens der Aromastoffe des Weinstocks im Maul nach dem Ausspucken oder Schluckauf ausgemessen wird. Die geordnete Einsortierung eines Weinstocks ist entscheidender Aspekt hierfür. Einer Minute entspricht eine Caudalie.

Die Güteklasse der Edelweine beginnt bei Wertigkeiten von 8 bis 10 Caudalies. Weinstöcke mit 50 Caudalies als Spitzengruppe werden Weinstöcke mit einem Hingang von 20 Caudalies als fein bewertet.