Braunbier

Eine obsolete Benennung für dunkelfarbene Gerstenbiere ist Braunbier.

Lediglich Weizenbier und Gerste waren in mehreren Gebieten in Mitteleuropa über Jahrhunderte fort als Braugetreide erlaubt. Schlichte, pure Gerstenbiere wurden zur Differenzierung von Weizenbieren als Braunbier genannt. Die Weizenbiere werden aus Gerste und Weizenbier geschäumt. Braunbiere galten dabei in Relation zu Weizenbieren als schlichtes Alltagsgetränk. Während jedes Bierchen, das untergärig ist, Weizenbier bezeichnet wurde, bezeichnete in Bayern Braunbier ab dem Jahrhundert, das 18. ist, ein starkes, alkoholhaltiges Gerstenbier.