Brauerei

Man bezeichnet als Bierbrauerei im breitester Aussage eine Anlage, in der zusammengesetzte Getränke, überwiegend mit Einsatz der Gärung gefertigt werden. Die Brauerei

• Der Standort beziehungsweise das Bauwerk ist
• an dem Bierchen oder andere Gärgetränke gewallt werden

Brauerei

• Bezeichnet außerdem das Firma
• das Bierchen herstellt
• vertreibt

In dem Gewerbe als Braustätte genannt wird der Standort, an dem die Betriebsanlagen, die brautechnisch sind, stehen.

Im Brauereiverfahren produziert werden ebenfalls Sojasauce und manche Softdrinks, die alkoholfrei sind.

Geschichte

Die Brauereitechnologie erfuhr den bedeutendsten Technologieschub 1876 mit der Vorstellung der Fertigung synthetischer Grabeskälte durch Linde ’ sche Ammoniakkompressoren. Die Grabeskälte möglichte Exportbrauereien und Großbrauereien er. In Schwechat bei Wien lag die wichtigste Bierbrauerei auf dem Erdteil Ende des Jahrhunderts, das 19. ist. In Mainz, Wien und München befanden sich einige andere bedeutende Bierbrauereien. In England befanden sich die global bedeutendsten Bierbrauereien seinerzeit allerdings.

• Zusammen 12.743 Bierbrauereien waren in dem Bereich der Brausteuergemeinschaft, die deutsch ist, 1879 existent
• von denen 10.117 gewerbsmäßige und 1750 nicht gewerbsmäßige gemeinsam somit 11.867 in Werk waren
• während 875 ruhten

Es waren im Jahre 1878 / 1879 in lediglich derzeit 11.867 Bierbrauereien 20.371.925 Hektoliter Bierchen, während 1872 in 14.157 Bierbrauereien 16.102.179 Hektoliter Bierchen produziert wurden. Das Bierquantum, das erzeugt ist, wurde für das ganze Deutsche Reich in diesem Jahr auf zirkulär 38.464.000 Hektoliter bezeichnet.

Gegen 1878 um 142.763 Hektoliter weniger produzierte Österreich-Ungarn 1879 in 2297 Bierbrauereien 11.180.681 Hektoliter Bierchen. Großbritannien und Irland: 45.000.000, Belgien: 7.866.000, Frankreich: 7.500.000, Russland: 2.214.000, Niederlande: produzierten außerdem: 1.528.000 Hektoliter.

• wo man sich Ende des Jahrhunderts, das 19. ist, lediglich auf die Produktion von Porter und Ale beschränkte
• Die Bierbrauerei von bayerischen und austriakischen Biersorten verbreitet sich in den Vereinigten Staaten allmählich
• 2783 Bierbrauereien waren ebenda 1875 allerdings aktiv

Fast alle Ost-Brauereien so zum Beispiel die wurden nach der Wiedervereinigung, die deutsch ist, von westdeutschen oder fremdländischen Anlegern angetreten. Köstritzer Schwarzbierbrauerei von der Bitburger Brauerei , die Brauerei Potsdam von der Berliner-Kindl-Schultheiss-Brauerei, die Brauerei Jena von der Warsteiner Brauerei , die Schloßbrauerei Gotha von der Oettinger Brauerei , die Feldschlößchen Brauerei Chemnitz von der Mönchshof-Brau Kulmbach , die Hasseröder Brauerei Wernigerode von der Gilde Brauerei Hannover und so daneben

Die Zahl der in Deutschland betriebenen Bierbrauereien ist seit Mitte der Jahre, die 1990 sind, überwiegend identisch verblieben. Umschichtungen werden trotzdem bei näherer Betracht offensichtlich. Ein Anstieg ist so nur bei den geringfügigen Bierbrauereien zu erleben. Eine abweichende Tendenz ist bei den Bierbrauereien mittlerer Größenordnung und den Großbrauereien sichtbar.

Seit den Jahren, die 1990 sind, erheblich angewachsen ist die Zahl der Hausbrauereien. Da so der Gusto auf die persönliche Notwendigkeit abgelegt wird, gewann ebenfalls die Eigenherstellung von Bierchen im Hauswirtschaft an Wichtigkeit.

Bierbrauereien global

Mindestens 22.000 Bierbrauereien existieren laut Ratebeer global. Die Brauereigruppen beziehungsweise Großkonzerne Anheuser-Busch InBev, Heineken, China Resources Breweries, Carlsberg und die Molson Coors Brewing Company kontrollieren freilich mit insgesamt nahezu 60 % den Weltmarkt. Eine Gegenbewegung gegen die Einheitsbiere entwickelte sich doch speziell in den USA. US-Präsident Jimmy Carter hatte schon 1979 einen Beschluss unterschrieben. Der Beschluss gestattet die Herstellung von Bierchen durch Privatmenschen in Kleinmengen. Aber erst zur Jahrtausendwende entwickelte sich daraus ein Boom, die Craft-Beer-Bewegung. Die Zahl Bierbrauereien ist schon in den USA von rund 80 im Jahr 1979 auf mittlerweile 7450 im Jahr 2020 aufgestiegen.

Bierbrauereien in Europa

Die Zahl der Bierbrauereien ist laut Brewers of Europe bis zum Jahr 2020 auf 10.154 aufgestiegen. Auch dies lässt sich nur durch die Gründung vieler Kleinbrauereien erklären, die Spezialbiere herstellen. Es gibt die bedeutendste Zahl von Bierbrauereien in Großbritannien.

• Großbritannien 2030
• Frankreich 1600
• Deutschland 1539
• Schweiz 1021
• Italien 874
• Niederlande 699
• Spanien 538
• Tschechien 488
• Schweden 375
• Belgien 304
• Österreich 298
• Polen 250
• Irland 128
• Norwegen 128
• Portugal 120
• Slowenien 99

Bierbrauen

Das Bierbrauen ist der Vorgang, der in der Bierbrauerei ablaufend ist, zur Herstellung von Bierchen. Im Beitrag Bierchen finden sich Auskünfte zu den Gattungen, die hergestellt sind.