Bierfassen

Die Abholung von Jungbier aus fränkischen und thüringischen Kleinbrauereien bezeichnet Bierfassen. In selbstständige Bottiche eingefüllt wird das Bierchen und das Bierchen muss weiterhin einige Wochen zu Zuhause oder im Kellerspeicher nachreifen. Da Hausrezepte und Lagerbedingungen verschiedenartig sind, entsteht eine weite Palette von Geschmacksvarianten eines original identischen Bierchens.