Altbier

Eine überwiegend dunkelfarbene untergärige Biersorte ist Altbier. Vor allem am Niederrhein und in Westfalen ausgebreitet ist sie. Ebenfalls in die Gattungen Düsseldorfer Altbier und Westfälisches Altbier unterschieden werden kann aufgrund der unterschiedlichen Partien der benutzten Malze in diesen Landstrichen, die beide sind. Das heftig eingebraute und gering gegorene Dortmunder Altbier war geschichtlich bedeutend außerdem. Das Altbier wurde ebenfalls als Adambier genannt.

Namensherkunft

Ein Bierchen nach bezeichnet der Personenname ältlich. alter

  • die für das Braunbier, das im nordwestdeutschen Bereich vormals vorherrschend ist, entstand
  • nachdem neuartige, obergärige pfiffige Lagerbiere aus dem süddeutschen und tschechischen Bereich zu diesem in Wettbewerb traten

Es gab in den Wirtschaftsräumen, die meisten sind, damals beide Bierchen im Tresen, das frische Bierchen und das gealterte Bierchen. Der Zusammenhang zum lateinischen ist eine regelmäßige, jedoch fehlerhafte Vermutung zur Namensherkunft. altus, was in manchen Bezugsquellen im Verbindung mit Bierchen mit gehoben, außen

  • übertragen wird

Auf die Brauweise mit untergärigem Gärmittel verweisen soll das. Alt wird in vielen Regionalsprachen, die deutsch sind, zu Torpedo. . Der vergleichbar klangvolle, vor allem in Großbritannien gängige Personenname Ale ist nicht mit jenem Begriff eingelegt. Sie zeichnet auch ein Bierchen untergäriger Brauart be. Das Altbier, das deutsch ist, im britischem Sprachgebiet wird dennoch ebenfalls als German brown ale genannt.

Überblick

Eine Biersorte ist Altbier. deren Gärprozess wird mit obergärigerHefe vorgenommen. Dass der Gärprozess bei einem stärkeren Wärmegrad erfolgen kann als bei einem alkoholhaltigen Bierchen, hat dies zur Konsequenz.

  • Zuträglich war das
  • da vor der Entstehung der Kältemaschine durch Carl von Linde 1873 keine praktische Abkühlung existierte
  • bedeutende Summen Eiskrem für die Augenbraue erfordert wurde

Um im Altbier ungünstige Gärungsnebenprodukte tunlichst zu meiden erfolgt die Temperaturführung beim Altbier jedoch an der Limite, die unter ist, der Duldsamkeit der verwendetenHefesorte. Die Gärungsnebenprodukte stehen bei größeren Wärmegraden ent. Aus einem Teilbetrag Röstmalz rührt die dunkelfarbene Färbung neben der Verwendung von hellwachem Gerstenmalz heute her. Woher diese Biersorte ihre tradierte Färbung bezog, waren vor der Bildung pneumatischer Darrmethoden im 19. Jahrhundert alle Darrmalze mehr oder gering düster. Wird beim westfälischen Altbier befremdend vom Düsseldorfer Altbier mit einem Verhältnis Weizenmalz und vorwiegend einem begrenzteren Beitrag dunkelfarbener Gerstenmalze geschäumt. Das Weizenmalz leiht dem Bierchen eine sahnigere Schaumkonsistenz und munterere Färbung ver.

Die Hausbrauereien Füchschen, Schumacher, Schlüssel und Uerige brauen in Düsseldorf eigenständig außerdem. Wird seit Herbst 2010 in der Innenstadt in der BierBrauerei Kürzer Kürzer Alt gewallt. Die Hausbrauerei braut seit 2011. Ältliche Bahnstationsanlage im Ortsteil Oberkassel ergänzend die Prägung Gulasch Alt.

Weitere Altbiere werden in Krefeld sonst gewallt: Die Luxusmarke Original Königshofer Alt und seit September 2008 die originale Preiseinstiegsmarke Bierbrauerei Königshof Alt produziert Die Bierbrauerei Königshof seit September 2007. Es gibt daneben außerdem die Genres Gleumes Lager, Wienges und Herbst Pitt – zusammen geschäumt von der Bierbrauerei Gleumes sowie in Uerdingen ein Hausbier des Labels Melcher ’s Dunkel.

Die Altbierbrauerei, die zweitältest ist, befindet sich in Neuss. Wird in der Michaelstraße IM Dom geschäumt. Aus der Zeit um genau 1601. datiert die Bierbrauerei.

In Korschenbroich bei Mönchengladbach befindet sich die ältlichste Altbierbrauerei der Erde. Das klassische Ur-Alt wird ebenda von der Bolten-Brauerei gewallt. Allerdings 1266 gewährt wurden die Braugerechtigkeiten für den Kraushof, der dortig ist.

Die Bierbrauerei Diebels in Issum stellt das kommerziellste gelungenste Altbier Deutschlands her.

Sonstiges

Und im Herbst ein Bockbier wird konventionell zur Fasten geschenkt. Klosterbrüder brauten der Historie nach seinerzeit geheim dieses Altbier. Sechs Volumenprozent Spirituose, statt der normalerweise gewohnten fünf Prozent enthält es. Viel gewürzter schmeckt das Stike-Alt, ebenfalls Schnurstücke bezeichnet zudem.

Basis für Biermischgetränke mit Cola oder Malzbier ist Altbier außerdem. Wie es zum Beispiel beim Vermischen von Pilsner mit Cola schon nach wenigen Minuten auftritt, hat Altbier diesbezüglich die Eigenheit, die Cola nicht zum Herzchen zu herbeibringen. Die Mixtur Altbier mit Cola hat sich mittlerweile unter der Bezeichnung Krefelder regionsübergreifend eingerichtet und die Mixtur Altbier mit Cola wird selbst als Fertigmix in Luschen verkauft. Alt-Schuss ist ein folgendes populäres Mixgetränk, bei dem Altbier mit Malzbier vermischt wird.

Ein Schläger ist dem Altbier gespendet, das. Düsseldorfer Altbierlied

  • Dies wurde außerdem in einer Punkrock-Fassung von der Düsseldorfer Gruppe Die Toten Hosen ausgelegt

Emission untergäriger Bierchen

Seit Jahren ist die Absatzentwicklung der bedeutenden Kerne sinkend. Bei cirka 250.000 Hektoliter lag der Absatz der Handelsmarke Frankenheim 2008. Unter 700.000 hl lag Diebels-Alt 2008. Die Emission ist nach den Werten für 2010 auf zusammen 656.000 hl Altbier gefallen. Einem landesweiten Marktanteil von 1.2 % nach 1.3 % entspricht das 2009. Der Absatz ist mittlerweile bis Beginn 2016 anschließend gesunken. Er liegt bei 3.73 %, Alt wird und im Gebiet des Verbandes der Rheinisch-Westfälischen Brauereien lediglich anwesend momentan industriell produziert. Diese Prozentangabe enthält jedoch nicht die Masse an Altbier. Die Masse wird in Gasthofbrauereien gewallt.

Die Masse ist insbesondere im Umkreis Düsseldorf an Altbier. Der Umkreis wird von den vier einheimischen riesigen Gasthofbrauereien Bierbrauerei im Füchschen , Bierbrauerei zum Mittel , Brauerei Schumacher und Uerige gefertigt und abgegeben. Im Gegensatzwort zu den Angaben, die überregional sind, verzeichnen die Düsseldorfer Hausbrauereien seit Jahren kontinuierliche bis wachsende Absatzmärkte. Sowohl die Füchschenschlüssel als außerdem die Schlüssel-Brauerei konnten so das Ausschankvolumen von 2008 auf 2009 um rund 10 Prozent erhöhen. Vorrangig in der geschickten Beschränkung der größtmöglichen Herstellungsmengen besteht die Kernfrage mittlerweile.

Altbierbrauereien

Düsseldorf

  • Brauerei Schumacher
  • Uerige
  • Bierbrauerei im Füchschen
  • Bierbrauerei zum Mittel
  • Hausbrauerei Ältliche Bahnstationsanlage Oberkassel
  • Klub Brauerei Unterbach
  • Brauerei Kürzer
  • Bierbrauerei Johann Albrecht in Niederkassel

Niederrhein

  • Brauerei Gleumes, Krefeld
  • Brauerei Schlüffken, Krefeld
  • Brauerei Königshof, Krefeld
  • Oettinger Brauerei, Mönchengladbach
  • Hensen Brauerei, Mönchengladbach-Waldhausen
  • Diebels-Brauerei, Issum
  • Bolten-Brauerei, Korschenbroich
  • Brauerei Im Dom, Neuss

Westfalen

  • Pinkus Müller, Münster
  • Gruthaus, Münster, Überwasser Alt
  • Barre, Lübbecke
  • Vormann Brauerei, Hagen-Dahl
  • Warsteiner Gruppe, Warstein
  • Krombacher Brauerei, Kreuztal
  • Radeberger Gruppe
  • Braumanufaktur Pohlmann, Museumsbrauerei im LWL-Freilichtmuseum in Hagen

Übriges Rheinland und Hessen

  • Hellers Brauhaus, Köln
  • Helios-Braustelle, Köln-Ehrenfeld
  • Ratinger Brauhaus, Ratingen
  • Erzquell Brauerei Bielstein Haas & amp. Co., Bielstein,
  • Lahnsteiner Brauerei, Lahnstein
  • Gemünder Brauerei, Gemünd in der Eifel
  • Monheimer Biermanfactur, Monheim
  • Stromberger Urbräu, Schweppenhausen

Weitere Bierbrauereien

  • Neustädter Hausbrauerei Schwingenheuer, Dresden,
  • National-Jürgens-Brauerei, Braunschweig

: stellen die nachfolgenden Hausbrauereien gelegentlich Altbier her.

  • Hops & amp. Barley, Berlin
  • Walsumer Brauhaus Urfels, Duisburg-Walsum
  • Brauhaus Ludwigsburg
  • Brauhaus Joh. Albrecht, Düsseldorf
  • Brauhaus Goslar

Ausland

  • Bierhersteller Roter Hiasl, Wien
  • Unibräu, Wien
  • Erusbacher & amp. Paul Aktiengesellschaft, Villmergen, Schweiz
  • Lindeboom brouwerij, Venlo, Niederlande
  • Boston Beer Company, Boston, USA
  • August Schell Brewing Company, New Ulm, USA
  • Brasserie Dieu du Ciel, Montreal,
  • Wiesener ’s iBrew Beer, Taiwan
  • The Olde Mecklenburg Brewery, Charlotte, USA